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FUTURE FOOD TECHNOLOGY

通过通过全球研究,发现感官设计的未来!

我们致力于推动未来食品技术和创新!

上海瑞智能科技有限公司是致力于食品感官分析及感官智能仪器、感官分析软件代理和销售
以及技术服务和技术支持的专业公司。

同时,引入全新设备,如:体外模拟消化设备脉冲光电杀菌设备等,
致力于为广大高校师生提供优质服务。

CATA分析方法的优劣

发布时间:2023-08-02

在基于消费者的产品感官特性描述时,或者在没有充足时间和资源来培训感官评价小组的情况下,采用CATA分析方法是一种非常好的选择。它不需要安排人员培训,就可以相对轻松、快速的直接从消费者中获取产品的感官特性信息。

然而,CATA分析方法使用的人员为未经过严格训练的消费者,所以难以对感官属性相似的产品进行详细的描述和区分。并且当问卷中安排不恰当描述词时,就很容易产生评价偏差或者无效数据。

因此,在满足市场和消费者的需求下,需要不断提高感官分析方法的实用性和适用性,在科学准确的基础上选择适合的感官分析方法才是王道。