1.通过基元语素构建基于感官认知规律和知识本体的术语框架

基元语素在茶叶风味感知研究中发挥着基础性作用，是构建茶叶风味概念和感官术语的核心。从语素化的视角出发，基本的感官概念由基元语素表征，组合术语的构词基于基元语素构建。茶叶感官审评术语集是与茶叶感官属性分类体系相对应的术语系统。为了使术语在人们交流茶叶感官品质时以最佳的方式发挥作用，彻底改变过去感官特征只可意会、不可言传的情况，在构建术语集的同时，必须强调术语的有序性，构建基于感官认知规律和知识本体的术语框架，即建立一个与概念系统相对应的术语系统。通过这个系统可加强对属性内在联系的研究深度，明确基元语素所指征感官属性之间的关系，进一步研究组合术语之间存在的内在联系和规律。

2.基于基元语素构建中国茶叶风味轮

风味轮技术能把所有人类感知到的属性特征完整、系统并且具象地归类，形成特定的结构和层次，是一种简洁明了的图形化术语框架结构，是研究感官术语间内在联系和规律的有效手段。目前风味轮绘制往往针对特定的食品开展，如黄酒、咖啡、红酒、奶酪、雪茄、茶叶等，由该领域内感官经验丰富的专家在对大量样品感官评价的基础上提出。风味轮对食品感官属性定义具有指导作用，其包含的具体感官属性可以理解为感觉的最小单元，这和茶叶感官术语的基元语素具有高度的共通性。本文通过对 GB/T 14487—2017《茶叶感官审评术语》中术语构成及语义的分析，提炼出茶叶感官术语基元语素，并结合茶叶感官审评实际经验，构建了中国茶叶颜色轮、滋味轮、香气轮与总风味轮。